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黄油价格一路飞涨 圣诞烘焙食品恐更贵

黄油价格一路飞涨 圣诞烘焙食品恐更贵

全澳黄油供应短缺,导致烘焙食品价格升高。(9号台新闻网图片)

据9号台新闻网报道,全澳黄油供应短缺,导致蛋糕、馅饼、饼干等烘焙食品价格升高,而这种情况在圣诞购物热潮到来前时有可能更加严重。

《每日电讯报》消息称,过去18个月,澳洲的黄油价格飞涨140%。

据了解,澳洲出现黄油短缺有多方面的因素,例如饮食趋势改变等。现在有越来越多顾客选择全脂奶而非脱脂奶;去年,顾客们趋向于购买黄油而非人造奶油,导致黄油供应进一步短缺。令情况更糟糕的是,去年澳洲的牛奶产量减少了7%。

全澳烘焙行业协会(National Bakery Industry Association)会长诺伊(Brett Noy)表示,由于澳洲的黄油价格太高,许多烘焙企业已经转而购买法国黄油。他指出,一年前,澳洲一盒250克黄油的价格为100澳元,现在却涨到240澳元。

诺伊表示,他们不愿失去当地奶农的支持,但现在也在努力尝试降低奶油价格。

目前,有一些烘焙企业正在考虑颇具争议的决定,即在烘焙食品时使用人造奶油替代黄油。诺伊表示,这么做会对食品的口感和营养价值产生较大影响,但此举实属无奈。

据了解,黄油价格预计将持续增长至2018年。

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